Четверг, 13 февраля, 2025

Как выбрать промышленную шпигорезку?

Шпигорезки — это оборудование, предназначенное для нарезки шпика (жира) и других мясных продуктов на равные кусочки. Устройство используется в мясной промышленности, в производстве колбасных и даже кондитерских изделий.

Для чего нужна промышленная шпигорезка?

Основная функция — нарезка шпика на кусочки нужного размера и формы, которые затем используются в различных продуктах. Обычно это:

  1. Производство колбас. Аппарат позволяет создать однородную консистенцию колбасных изделий, улучшить их структуру, вкус.
  2. Приготовление мясных деликатесов. При мясопереработке нарезанный на мелкие кусочки жир добавляется в паштеты, мясные рулеты, деликатесы, придавая им особый вкус, аромат.
  3. Кулинария. Шпигорезка для мяса также используется в ресторанном бизнесе для подготовки ингредиентов для различных блюд.
Помните, после обработки шпик легче упаковывать и хранить. Так продлевается срок годности продуктов.

Виды оборудования

Перед тем, как купить шпигорезку, необходимо выбрать ее тип. Основные:

  1. Механические. Работают только благодаря физической силе оператора. Подходят для небольших производств и домашних заготовок. Конструкция простая, легко разбирается. Этот вид оборудования стоит дешевле остальных.
  2. Электрические . Работают от электросети, поэтому их производительность выше, чем у механических моделей. Электрические устройства могут стационарными или переносными.
  3. Автоматические. Такой вид оборудования выполняет нарезку шпика с высокой скоростью и точностью. Автоматические модели часто используются на крупных мясных перерабатывающих предприятиях, т.к. помогают увеличить автоматизацию производственных процессов.
  4. Комбинированные. Могут выполнять несколько функций, включая нарезку, измельчение, смешивание. Подходят для крупных фабрик, которые изготавливают деликатесы разных видов.

Технические характеристики

При выборе шпигорезки изучите ее технические характеристики:

  • Производительность. Параметр определяет, сколько шпика устройство может нарезать за определенный период времени. Производительность шпигорезки может начинаться от десятков до нескольких сотен килограммов в час.
  • Размер нарезки. Возможность регулировки толщины нарезки позволяет производителю адаптировать процессы под свои продукты. Некоторые модели делают нарезку толщиной от 1 до 20 мм.
  • Мощность. Она влияет на производительность и скорость работы. Чем выше мощность, тем быстрее будет работать устройство.
  • Материалы. Корпус и рабочие элементы должны быть изготовлены из нержавеющей стали или других коррозионностойких материалов. Они не вступают в реакцию с сырьем и не окисляются.
  • Панель управления. У простых моделей она может быть механической, у более крупных — цифровой, с функцией запоминания режимов.

Промышленная шпигорезка — это не последний инструмент в мясной промышленности. Она помогает не только продлить срок годности продуктов, но и улучшить их вкус. Перед покупкой сравните технические характеристики моделей, оцените требования вашего предприятия — и тогда оборудование станет отличным помощником в вашем цеху!

Пожалуйста лайк, репост

Это тоже интересно

РЕКОМЕНДУЕМ

Интересное