Простой рецепт сочных котлет из трески

Простой рецепт сочных котлет из трески Еда

Иногда во мне просыпается повар, и я готовлю необычные для себя блюда. Причем я не пользуюсь рецептами, а придумываю на ходу.

В этот раз в холодильнике нашлось филе трески. И я решил сделать из них котлетки. А на гарнир сварил картошки.

К белой рыбе я отношусь нейтрально, потому что жил на Камчатке. А там мы ели только красную: кету, горбушу, чавычу, кижуча и другие семейства лососевых. А белую, вроде минтая, варили для кошки. Поэтому в голове сложился стереотип, что белая рыба — не еда для людей.

Теперь рецепт

Я не повар, поэтому мои действия могли быть ошибочными. Но всем котлетки понравились. Вот что я делал:

Сделать фарш

фарш из трески
Зелень лук, укроп, петрушка
  • Мелко порезать треску в миску (проверить на наличие косточек)
  • Добавить кукурузной муки (можно рисовую или пшеничную)
  • Посолить по вкусу
  • Добавить на глаз паприку и куркуму (ну или любую другую приправу)
  • Блендером довести до однородной массы
Блендер против рыбы
Если есть мясорубка, прекрасно, но у меня был только блендер. Тоже получилось.

Правда, фарш пришлось домять вилкой.

А если нет мясорубки и блендера, размороженная треска прекрасно давится рукой. Так я делал в прошлый раз котлеты для пароварки.

В этот раз решил пожарить на сковороде.

  • Налить оливковое масло и разогреть сковороду
  • Слепить котлетки и обжаривать на сильном огне по несколько минут
  • Убавить огонь, накрыть крышкой и подержать еще несколько минут
Рецепт рыбных котлет
После поджарки цвет котлет из трески станет румяно-желтым
  • Приготовить гарнир
  • Подавать к столу

Результат получился лучше моих ожиданий. Готовые котлеты с гарниром на первой фотографии в статье.

Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на телеграм канал Lavnik.net
Lavnik.net