Иногда во мне просыпается повар, и я готовлю необычные для себя блюда. Причем я не пользуюсь рецептами, а придумываю на ходу.
В этот раз в холодильнике нашлось филе трески. И я решил сделать из них котлетки. А на гарнир сварил картошки.
К белой рыбе я отношусь нейтрально, потому что жил на Камчатке. А там мы ели только красную: кету, горбушу, чавычу, кижуча и другие семейства лососевых. А белую, вроде минтая, варили для кошки. Поэтому в голове сложился стереотип, что белая рыба — не еда для людей.
Теперь рецепт
Я не повар, поэтому мои действия могли быть ошибочными. Но всем котлетки понравились. Вот что я делал:
Сделать фарш

- Мелко порезать треску в миску (проверить на наличие косточек)
- Добавить кукурузной муки (можно рисовую или пшеничную)
- Посолить по вкусу
- Добавить на глаз паприку и куркуму (ну или любую другую приправу)
- Блендером довести до однородной массы

Правда, фарш пришлось домять вилкой.
А если нет мясорубки и блендера, размороженная треска прекрасно давится рукой. Так я делал в прошлый раз котлеты для пароварки.
В этот раз решил пожарить на сковороде.
- Налить оливковое масло и разогреть сковороду
- Слепить котлетки и обжаривать на сильном огне по несколько минут
- Убавить огонь, накрыть крышкой и подержать еще несколько минут

- Приготовить гарнир
- Подавать к столу
Результат получился лучше моих ожиданий. Готовые котлеты с гарниром на первой фотографии в статье.
Всем приятного аппетита!